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Portugal Rosa do Oriente grüner Tee Europa Tee des Monats
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Tee des Monats – Portugal Rosa do Oriente

7. April 2024
Der weltweite Teemarkt wird von China, Kenia und Indien dominiert. Doch nicht längst jeder Tee, der es verdiene Aufmerksamkeit zu erhalten, stammt aus einem dieser drei Anbauregionen. Dieser Tee des Monats stammt aus einem noch jungen Teegarten in Portugal. Die 2012 angepflanzten Teepflanzen der Gattung Camelia Sinensis haben auch erst 10 Jahren ihren momentanen Standort in Fornela, nahe der Stadt Vila do Conde erhalten. Dort produziert die Gründerin und Tee-Pionierin Nina Gruntkowski seit 2019 unter dem Label Camelia eigenen grünen Tee, florale Mischungen und viele weitere Getränke mit Teebezug. Entdeckt und gekauft wurde dieser Tee im ebenfalls von Nina G.
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Tee des Monats Kolumbien White Tea Especial
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Tee des Monats – Kolumbien White Tea Especial

2. März 2024
Exklusiv und selten Dieser saisonal verfügbare Tee des Monats ist tatsächlich eine kleine Rarität. Denn schon allein der Ort der Produktion ist gar außergewöhnlich. Dieser „White Tea Especial“ stammt aus dem Mittelgebirge Südamerikas, genauer gesagt aus der Region Bitaco in Kolumbien, unweit der Stadt Cali. Dort wird nun schon seit einigen Jahren hochwertiger Tee produziert, allerdings in kleinen Mengen, weshalb der Tee häufig schnell vergriffen ist. Meist ist dieser von Teegschwendner mit unterstützte Tee daher nur im Frühling und Sommer verfügbar.
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Teewald Dresden Gerösteter Gerstentee Mugicha Südkorea Tee des Monats
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Tee des Monats – Südkorea Geröstete Gerste „Mugicha“

1. Februar 2024
Warum denn Gerste? Der Mugicha gehört zu einem der beliebtesten Aufgüsse in Korea, Japan und China. Als die Gerste noch keine so große Relevanz für die japanische Wirtschaft besaß, galt dieser Tee des Monats dort vornehmlich den wohlhabenden Herrschaften und Höfen. Heutzutage sieht die Situation gänzlich anders aus. Vom Kleinkind bis ins hohe Alter genießt man diesen Aufguss zumindest in Japan gern aus gekühlten Flaschen aus dem Automaten. Diese „Eistee“ gehört zu einer der Sorten mit dem stärksten Umsatz und wurde beim Teewald in Dresden gekauft. Alternativen, die zumeist bereits in Teebeuteln verpackt sind, finden sich in jedem gut sortierten
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Teewald Dresden Pu Erh Mini Tuo Cha gereifter Pu Erh Shou Yunnan China Tee des Monats
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Tee des Monats – China Pu Erh Mini Tuo Cha

2. Januar 2024
Dieser handlich zu portionierende Tee des Monats bietet einen kompakten Einblick in die Sphäre des Pu Erh. Der „Pu Erh Mini Tuo Cha“ kommt ganz seiner Sorte gemäß in gepresster Form daher. Nur erscheint diese Miniaturversion des in China überaus beliebten gereiften Tees nicht wie sonst üblich in 200 bis 300 Gramm großen „Teekuchen“. Üblicherweise erhält man Pu Erh in 15-25 Zentimeter großen zu Kreisen gepresste Platten. Natürlich gibt es auch viele Sorten lose und nicht gepresst. Diese putzige, sich äußerst gut als Geschenk eignende Version erhält man im Dresdner Teewald. Doch Warum überhaupt Pressen und was hat es mit
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Tee des Monats - Ruanda Karongi FTGFOP1 Kwitanga
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Tee des Monats – Ruanda Karongi FTGFOP1 Kwitanga

2. Dezember 2023
In den letzten Jahrzehnten ist die Vielfalt der Teeanbaugebiete stark gewachsen. Dieser Tee des Monats kommt aus dem kleinen zentralafrikanischen Land Ruanda. Die dortige Teeplantage Karongi produzierte vorher sehr typischen, sehr starken schwarzen Tee. Erst 2021 besuchte ein Teeverkoster der Teegschwendner diese Plantage, startete die Kooperation und sorgte dafür, dass die nun zu schmeckenden blumigen und nussigen Noten präsenter wurden. Nicht nur für eine hochwertige „Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, First Flush“ Bewertung sorgte diese Kooperation, auch den stabilen Absatz beim Teehändler, sowohl einiger Zertifikationen für nachhaltige Landwirtschaft vor Ort. Mit seinen über 2000 Metern Höhenlage ist dieser Tee
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China Kuding Cha Ilex kaushue traditionelle chinesische Medizin Tee des Monats
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Tee des Monats – China Kuding Cha

6. November 2023
Gelegentlich lässt man sich zu etwas hinleiten, ohne im Vorfeld zu wissen, was einen eigentlich erwarten wird. So geschah es mir mit diesem Tee des Monats. Auf die Empfehlung der Besitzerin des Berliner Teesalons, mit dem ausdrücklichen Hinweis auf eine andersartige Geschmacksexplosion, nahm ich eine Probe mit nach Hause. Der chinesische Kuding Cha ist nicht nur speziell in seinem Geschmack. Bereits das äußere Erscheinungsbild kommt als ungewöhnlich daher. Was ist Kuding Cha? Der in China als fester Bestandteil der traditionellen Medizin genutzte Aufguss entstammt den Blätter einer Stechpalme oder einer Liguster-Art. In diesem Fall sind es die der Pflanze Ilex
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Taiwan Gaba Oolong Tee des Monats
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Tee des Monats – Taiwan Gaba Oolong

1. Oktober 2023
Tee ist zwar ein altes Getränk, aber immer wieder werden Entdeckungen gemacht, Novitäten im Labor entwickelt und neue Sorten wilder Teepflanzen miteinander gekreuzt. So bleibt die Teelandschaft auch bis heute eine farbenfrohe und abwechslungsreiche. Dieser Tee des Monats ist ein Zufallsprodukt beim Versuch grünen Tee haltbarer zu machen. Erhältlich unter anderem im Berliner Teesalon. In Japan der 1980er Jahre entdeckte man als Nebenprodukt der vermeintlichen Haltbarmachung, dass mit hohen Konzentrationen von Sauerstoff und Stickstoff behandelte Tees eine unerwartete chemische Reaktionen vollführen. Plötzlich konnte dem Tee eine nahezu 10-Mal so hohe Konzentration an Gamma-Amino-Buttersäure (GABA) nachgewiesen werden. Diese Säureverbindung steht in
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China-Lung-Ching Grüner Tee
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Tee des Monats – China Lung Ching

23. September 2023
Um diesen Tee des Monats rankt sich so mancher Mythos. In China, genauer gesagt Hangzhou, hat dieser Tee einen ganz besonderen Stellenwert. Die Stadt Hangzhou und die umliegende Region sind schon seit Jahrhunderten für ihre Produktion von Seide und Tee bekannt. Der „China Lung Ching“ (moderne Schreibweise: Longjing) ist ein „Drachenbrunnentee“. Nicht nur ist der Tee mythologisch und historisch aufgeladen, sondern auch ein wahres medizinisches Wunder soll er sein.
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